Статьи

Искусство вкуса, почти все о настойках

Субботний вечер в Рутке Тартак принадлежал Иерониму Блажеяку, который готовил ликеры в течение 25 лет Субботний вечер в Рутке Тартак принадлежал Иерониму Блажеяку, который готовил ликеры в течение 25 лет. Slow Food Vigrensis, придерживаясь принципа «жить со вкусом», пригласил мастера танкования в Сувалский край, чтобы помочь участникам раскрыть секреты торговли во время семинаров.

Дело не в простом. Налевки имеют около 300 лет традиций в Польше. Их производство для "здоровья" было сделано аптекарями, их держали в своих домах влиятельные виноделы. В «Старопольской энциклопедии» Зигмунта Глогера задачи этой девушки были описаны очень точно. И так: «Ваша кладовая с аптечкой осталась под управлением и опекой девушки первой помощи, которая выпускала поваров, жареные консервы, готовила настойки и домашние средства, пекла имбирный пряник, а с девочками собирала лекарственные травы. Обычно это был либо дальний родственник, либо бедная невеста и сирота, которые не бросали своего мужа, но в более могущественном доме она нашла защиту и семейное тепло ».

Рецепты из семейного дома также есть у Иеронима Блажеяка, который на семинарах упомянул бабушкин сливовый и вишневый ликеры. Однако сам он почти оттачивал искусство заливки. Почти - как он подчеркивает - лучшая настойка до сих пор не получилась, хотя номер один для него - ликер с черной смородиной в главной роли.

Четверть века практики сделали свое дело. Иероним Блажеяк функционирует как брат с природой, у него есть ботаническая линия, у него большие знания и опыт, которыми он охотно делится с другими. Благодаря опыту, но также и экспериментам, он может похвастаться «коллекцией», состоящей примерно из 2 тысяч. настоек. За все эти годы ему удалось составить 230 ароматов. Самой «экзотической» попыткой было создать настойку настойки, совсем недавно - производство напитка на основе цветов каштана или земляники, которую он собирал в Сувалках.

Во время субботней встречи в ресторане «Калинка» в Рутка Тартак Иероним Блажеяк объяснил, что настойки следует подавать в небольших стаканах, как «облизывая» ликеры. У Налевки тоже есть свои секреты. - Самое главное, что фрукты поступают из старых или диких сортов, - подчеркнул он. Он подчеркнул важность: аромата, цвета, ясности, а также ... нюхает пустой стакан. Это последнее действие - быстрый тест для проверки качества используемых ингредиентов.

Каждый из участников семинара мог узнать что-то новое об этом необычном искусстве - понять, почему вместо воды лучше использовать березовый сок, и понять, почему процесс мацерации длится до года. Гость Slow Food Vigrensis, с целью голодного знания, даже взял «стимул к искусству настоек» - небольшую книгу, в которой он давал советы по дозированию. - Иногда у меня складывается впечатление, что проще готовить ликеры, чем определять их, - пишет он в начале этой публикации. Иероним Блажеяк работает в соответствии с этим принципом, хотя оба они мастерски выходят. В конце концов, он является инициатором фестиваля вкуса в Gruczno. В этом году в нем приняли участие 200 экспонентов, предлагающих региональную и традиционную продукцию. В конкурсе ликеров жюри оценило почти 80 напитков.

Рис. Невероятные Сувалки

Новости

Увлекательный тур в Турцию

А вы когда нибудь вообще задумывались, что Турция - это не только пассивный отдых, которому придаются практически все, не только отели и "всё включено", но еще и прекраснейшие пейзажи, горы и скрытые

Тур Пешком по Украине

Весна в самом разгаре! Пора собираться в отпуск! А, что может быть лучше, чем пешком путешествовать по красивым местам родной страны, открывать для себя новые уголки замечательной природы, познавать

Где купить объектив для телефона

Сейчас наступила эра технологий, и цифровые мобильные телефоны с камерами вытеснили с рынка обычные фотоаппараты. Однако, качество съемки на телефонную камеру, все же, любительское. Чтобы улучшить

Суши роллы
Как вывезти ребенка за границу без согласия одного из родителей Отдых, лечение или обучение за рубежом, как и любой выезд ребенка за пределы Украины является, согласно украинскому законодательству, невозможным

Страховка онлайн за границу
Демаркация границ – это обозначение либо определение линии государственной границы на местности согласно договорам о делимитации и приложенным к ним описаниям и картам. Работы по установлению граничащей

Бронирование номеров в гостинице
Подавляющее большинство наших соотечественников сегодня ощущает растущий уровень благосостояния и получают финансовые возможности для путешествий по всему миру, не исключая наиболее дорогие мировые курорты.

Где оформить визу в КНР
Жить в наше время становится все лучше, все веселее. Растущее благосостояние позволяет нашим соотечественникам много путешествовать по миру, посещая при этом не только европейские курорты типа или ту

Где отметить день рождения
Современного ребенка сложно чем-то удивить: домашние дни рождения в стиле тематических вечеринок с аниматорами уже остались в прошлом. Чтобы дети не заскучали на празднике, вам придется искать оригинальные

Заказать автобус харьков
Автобус - многие его воспринимают как само собой разумеющуюся вещь, которая в своей обыденности вызывает много проблем, споров. Мы ругаемся когда долго нет заказать автобус харькова и приходится мерзнуть

Бумага для печати оптом
Здравствуйте! Есть идея заняться собственным бизнесом по нанесению необычных принтов на майки! Но есть столько разных технологий… Я составил список с плюсами и минусами всех технологий, какие смог найти