Новогодний стол 2018 на год желтой собаки, новогоднее меню 2018

Рекомендуем подать на десерт в новогоднюю ночь красивый, сытный и очень вкусный шоколадный торт с нежным, воздушным молочным суфле «Птичье молоко» на брауни. Рецепт Шоколадные коржи: мука пшеничная 260г....

Прекрасная новогодняя сказка на праздничном столе в виде торта Снежная королева сделает встречу Нового 2017 года незабываемой. Рецепт: Бисквит для торта: Мука пшеничная 70г. Яйца 3шт. Крахмал картофельн...

Украшаем правильно новогодний стол

От такого, каким в праздник Нового 2013 годазмеи будет новогодний стол, зависит многое. Поэтому важно в процессе подготовки к празднику уделить ему достаточно внимания.

Символами Нового года являются не только елка, дед мороз и хлопушки, но и еда которую мы готовим для торжественного мероприятия. В создании всеобщей атмосферы праздника, важно всем деталям уделить внимание, поэтому готовиться нужно начинать уже сегодня.

Наступающий новый год проходит под знаком змеи, а точнее сказать черной водяной змеи. Не трудно догадаться какой цвет будет присутствовать в большинстве  новогодних украшений. Не нужно думать, что черный цвет – это траурный цвет. Он не только способен украсить праздничный стол, но и поднять вам настроение.

Сегодня мы с вами займемся украшением новогоднего стола для встречи Года Змеи . Мы с удовольствием расскажем вам обо всех тонкостях сервировки праздничного стола.

Так как символ наступающего года весьма характерное существо, угодить ей сложно. Змея любит шумные праздники с салютами, но при этом рядом должны находиться только самые близкие люди. Поэтому для празднования Нового года вам лучше пригласить только родственников и друзей.

Безусловно, гостей нужно радовать вкусной кухней, но также не стоит забывать, что чем красивее украшен стол и блюда, тем больше восторга будет у присутствующих за столом.

Праздничный стол на новый год

О чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Естественно, о сказочном чуде, красивом празднике и о настоящем вкусном застолье. С любовью накрытый праздничный стол на Новый год с множеством вкуснейших блюд в кругу близких и друзей — этого уже достаточно для удачного празднования Нового года в великолепном расположении духа.

Приготовления к празднованию в каждой семье начинают еще задолго до наступления праздников. Украшается жилище, наряжается елка, и конечно, заранее продумывается меню для праздничного стола. А знаете ли вы, что, обычаи и традиции этого праздника у каждой страны и народа накладывают неизгладимый отпечаток на меню новогоднего стола.

Традиции новогоднего стола в разных странах мира

Например, японские хозяйки готовят праздничный стол к Новому году из продуктов, которые, по их мнению, определенно принесут счастье. Блюда из морской капусты гарантируют радость, успех в делах принесут изделия из каштанов, отведав пищу из гороха и бобов можно быть здоровым весь год, а попробовав в новогоднюю ночь еду из вареной рыбы испытывать постоянное спокойствие и бодрость духа и спокойствие.

На праздничных столах Венгрии, Австрии, Югославии не встретишь блюд из птицы – так как в этих странах считается, что счастье может улететь в Новогоднюю ночь. Каждый кубинец, португалец, испанец в полночь должен съесть ровно 12 виноградин — по числу 12 заветных желаний на один месяц года, ведь виноград у них олицетворяет счастливый и богатый семейный очаг. Чечевица, орехи и виноград — символ благополучия, здоровья и долголетия у всех итальянцев. Традиционный стол в России на Новый год украшали пироги, рыбные блюда и щи. А в Словакии и Чехии на новогоднем столе обязательно должны присутствовать тушеная капуста с копчеными колбасками, грибной суп, карп, медовое и маковое печение с молоком. Праздник Нового года во Франции смело можно назвать «белой симфонией». На столе стоят традиционно белые свечи в белых подсвечниках, свежие фрукты в белой глазури, на десерт подают белый кекс и взбитый гоголь-моголь. Различны традиционные блюда и в Италии.

В Польше к праздничному новогоднему столу, накрытому белоснежной красивой скатертью, подают тринадцать видов различных блюд. Начинают новогодний ужин грибным супом или рыбной похлебкой, затем следуют: пирожки с капустой, капуста с грибами, карп под сладким соусом, картофельные крокеты и т.д., а оканчивается сдобным печеньем с медом и маком, свежими фруктами и компотом.

Новый год 2018: праздничное меню

Итак, если вы привыкли подавать на новогодний стол первое блюдо, то это может быть суп с куриными сердцами или фрикадельками. Подойдет и рассольник из свинины. Можно приготовить сборную солянку, добавив в нее разную колбасу и мясо. А можно прибегнуть к классике – сытный борщ с телятиной. Не забудьте приготовленный супчик украсить порубленной ароматной зеленью.

Ну как же обойтись без второго блюда? Его тоже стоит готовить из мяса. Например, можно сделать тефтели, говяжью печенку, отбивные, котлеты, гуляш. В качестве гарнира отварите рассыпчатый рис (выбирайте длиннозерные сорта). Отлично подойдет и отварная картошка с луком, можно сделать из нее пюре. Тут каждая хозяйка больше ориентируется на собственный вкус.

Без холодных закусок новогодний стол не обходится. Символ наступающего года оценит колбасные и мясные нарезки. Можно приготовить говяжье сердце и язык, сало с прослойками. Салаты могут быть незатейливыми – классический Оливье, Мимоза, Селедка под шубой. Один из салатиков можно смело оформлять в виде собаки. Можно сделать рыбные рулеты, канапе с мясом, заливное мясо – фантазируйте! Ведь кухня – это именно то место, где стоит пустить свою фантазию в полет, чтобы порадовать своих близких оригинальными блюдами!

Не все включают в новогоднее меню десерты, но если вы без них никак не видите предстоящий праздник, то прибегните к традиционным десертам. Это может быть самостоятельно приготовленный торт, пирожные. Выложите в вазочки конфеты с печеньем. Можно приготовить помимо овощного салатика, вкусный и полезный фруктовый салат со сливками. А чтобы наладить контакт с символом 2018 года, можно купить сладости в виде собачьих фигурок. Ближе к Новому году таких продаваться будет очень много! Не забудьте про мандарины – для них выделите отдельную вазу, ну как в Новый год 2018 без аромата этого фрукта?

В выборе спиртных напитков нет никаких ограничений. Конечно, помните про меру! Покровительница года не оценит чрезмерное употребление алкоголя, а ведь вы же не хотите, чтобы она лишила вас здоровья, стабильной прибыли и хороших отношений в семье на весь год? Не забудьте про сладкие напитки – поставьте на стол свежий сок, кисель, морс или компот. Лучше готовить напитки самостоятельно, не лишним их будет украсить корицей для аромата, посыпать сахарной пудрой.

Как видите, при подготовке стола к наступающему Новому году 2018, вы можете полагаться во многом на свой вкус и фантазию! Порадуйте себя и близких, сделайте эту новогоднюю ночь незабываемой!

Рождественский стол

Традиции Рождества складывались столетиями. При этом русские обычаи очень близки к европейским. Знаменитый этнограф Дмитрий Зеленин писал, что «в рождественских обрядах восточных славян легко прослеживаются пережитки трех эпох» – во-первых, христианских обрядов, во-вторых, заимствованных с Запада обрядов языческого календаря и сатурналий, в-третьих, местных языческих обрядов.
Зеленин же отмечал, что ритуальные блюда рождественских праздников ведут начало от тризн и связаны с культом поминовения предков, и потому это: блины, кутья и овсяной кисель. Кутья приготовлялась из вареной пшеницы или ячменя с медом и маком, была угощением Сочельника – вечера накануне Рождества (на Украине такой ужин назывался кутейником).
Несомненно, набор продуктов для застолья зависит от природной среды, в которой существует каждый народ. Система питания русских была построена на употреблении зерновых культур (отсюда хлеб и пироги из кислого и пресного теста, каши, а также пиво и квас), мясо же считалось ценным продуктом – и без мясных деликатесов (в вареном, жареном, копченом виде) не обходился праздничный стол.

Время мясоеда

В канун Рождества (Сочельник) христиане ничего не ели до появления первой звезды, - в память о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к новорожденному Христу. Шмелев писал: «В Сочельник обеда не полагается, а только чаек с сайкой и маковой подковкой».
Вернувшись из церкви, садились за стол в семейном кругу. В начале трапезы ели сладкую кутью с медом и растертым маком, причем последнюю полную ложку оставляли в посуде «для душ предков». Потом переходили к основной обрядовой еде, которой у русских на Рождество были жареный поросенок и жареный гусь. В некоторых губерниях делали пироги, которые на следующий день после Рождества несли в церковь, освящали и дарили друг другу.
Обычай дарения пирогами очень древний. Ведь известно, что подарочные сдобные караваи из лучшей крупитчатой муки – они назывались перепечи – в XVII веке жены знатных бояр дарили царице в знак верноподданнических чувств. Только на Рождество 1663 года царице Марии Ильиничне с царевнами было преподнесено 426 перепечей.
Рождественское застолье имело также название «мясоед» – в пищу шло мясо во всех видах и обязательно потроха. Наиболее подробный перечень рождественских кушаний содержится в дополнении к «Домострою» (своду житейских правил и советов, составленному в XV или XVI веках). Там было написано так: «В великий мясоед Святого Рождества Христова в стол яству подают: лебеди, потрох лебяжий, гуси верченые, тетерева, куропти, ряби, поросята, баранина печеная, потрох поросячий, голова свежая под чесноком, ухи курячьи, солонина с чесноком, губа лосья, осердие (лёгкое) лосие в розсоле, мозг лосий, зайцы сковородные, гуси, минты кривые, тукмачи, лапши, кулдуны и шти».
Некоторые архаизмы требуют разъяснения. Так, мы видим, что в разряд блюд из птицы входили куропатки и рябчики, в разряд мясных блюд – блюда из оленины и лосины. Среди мучных блюд: тукмачи – род лапши из мучного теста с горохом, а также колдуны – вареники с мясом или то, что ныне называют пельменями. Обозначены и способы приготовления. Гуси жарились на вертеле, а зайцы в сковородах.
Не только сытная мясная пища была в обиходе наших предков. На русском Севере на Рождество пекли из теста так называемые «козульки» – фигурки птиц и животных, символизирующие будущий приплод скота. Такое печенье вешали на ворота скотного двора.

Новогодний стол россиян подорожал почти на 4% в 2017 году

Подготовка новогоднего стола обойдется россиянам в 2017 году на 3,76% дороже, чем в прошлом, подсчитал Росстат на основе данных на конец ноября. Чтобы встретить 2018 год, семье из четырех человек придется потратить 6 096,12 руб. В 2016 году средняя российская семья еще могла уложиться в 6 тыс. руб.: новогодний стол ей встал в 5 875,48 руб.

Реклама

Дороже всех новогодний стол обойдется жителям Чукотского автономного округа — 8 178,84 руб. (+1,36%). Дешевле всех — жителям Ингушетии — 3 153,26 руб. (+6,25%). В Москве показатель за год вырос на 3,82% — до 7 476,26 руб., а в Санкт-Петербурге — на 5,75%, до 6 638,51 руб.

Закуска подорожала

Дороже всего россиянам обойдутся традиционные для новогоднего стола бутерброды с красной икрой. При этом все необходимые для этого ингредиенты существенно подорожали по сравнению с прошлым годом. Больше всего, собственно, икра лососевых рыб — на 18,57% до 756,97 руб. Стоимость сливочного масла выросла на 13,57% до 105 руб.

Пшеничный хлеб за год прибавил в цене 2,27% и стоит теперь 27,54 рубля, тогда как ржаной хлеб оценивается на 3,02% больше (22,86 рубля).

Рост цен коснулся и других популярных закусок — рыбных деликатесов (+5,14% до 769,91 руб.), сыра (+5,43% до 143,03 руб.), консервированных огурцов (+1,63% до 75,5 руб.), сырокопченой колбасы (+1,63% до 462,6 руб.).

Дороже обойдется и главный новогодний салат «Оливье». В 2017 году он будет стоить на 0,84% больше (312,68 руб.). По данным Росстата, дороже всего за «Оливье» заплатят жители Чукотки, средняя стоимость салата на четверых составит 526,3 рубля, а дешевле всего салат можно приготовить в Республике Калмыкия — он будет стоить 229,5 рубля. Сильнее всего за 2017 год салат подорожал в Калининградской области — на 8,12%.